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新しい酒粕の仕込み

6月6日  日曜日なのですが、今日は新しい酒粕を熟成させるための準備をしました。
酒粕とはその名のとおりお酒のもろみを搾って残った粕でほとんどはお米です。それを貯蔵漕に入れて熟成させるのです。作業をしているとお酒の香りで少しだけほろ酔い気分になってしまいます。それから手で直に酒粕を触るので終わった後の手の肌がツヤツヤでなめらかになるのが不思議です。熟成した酒粕と新しい酒粕の色を見比べるとかなり違うのがわかります。

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2010.06.06  投稿者 yamanibiz (21:01) | PermaLink
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月桂冠「酒かすが肝臓保護」
すげーじゃん [おー!/]やっぱ日本古来からの食べ物って栄養学的にも科学的にもすんげーものが多いな [うんうん/]こうやって注目されると中国とか韓国とかが......

時々時事爺 2010年06月06日 22:20

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