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仕込み(アルコール変性から酢酸発酵)

2月22日  今日は22222の日。
別の発酵槽の菌膜の様子を紹介します。前に紹介したものと微妙に菌膜の出来方が違っています。
きれいな放射状に膜ができはじめています。

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2010.02.22  投稿者 yamanibiz | PermaLink | トラックバック(0)
仕込み(アルコール変性〜酢酸発酵)

2月16日

IMG_0896.JPG  2月14日から温度が上昇し始め
今日は38℃まで上昇。
菌膜も刻々と変化していきます。
湯気が出ているので少しボヤケ気味。

2010.02.16  投稿者 yamanibiz | PermaLink | トラックバック(0)
仕込み(アルコール変性から酢酸発酵)

2月12日

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菌膜が少し厚くなって来た。
液温は25℃のまま。
外気温がかなり低いので、
けっこうキツい状態である。
がんばってくれ!

2010.02.12  投稿者 yamanibiz | PermaLink | トラックバック(0)
仕込み(アルコール変性から酢酸発酵)

2月8日

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薄い菌膜が形成されてきた。
液の温度は25℃である。
温度が上昇してくれば、良い状況
といえるが、これから毎日見守っ
ていかなければならない。



2010.02.12  投稿者 yamanibiz | PermaLink | トラックバック(0)
仕込み その2

2月3日  節分です
種酢を移し入れておいたタンクに酒粕の搾り汁を加え、さらにアルコールと水を加えて発酵の準備は整いました。暖かい季節なら自然と発酵してくることもありますが、今は真冬で条件は最悪です。で発酵を促すためにヒーターを入れて温度を上げてあげます。冬だとまる2日間で30〜35度くらいまで温まります。これをタンクごとにやらなければなりません。

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   アルコール変性の準備は完了しました ヒーターを入れて温度を上げてやります

2010.02.03  投稿者 yamanibiz | PermaLink | トラックバック(0)
2222の日

2月2日  今日は22年2月2日で、2222の日ですが、何かの日ですか?私には鳥がならんでいるように見えます。

2010.02.02  投稿者 yamanibiz | PermaLink | トラックバック(0)
2010年世界農林業センサス農林業経営体調査

2月1日  「農林業センサス」とは我が国の農林業の生産構造や就業構造、農山村地域の実態を明らかにすることを目的に5年ごとに実施している「農林業に関する国勢調査」ともいうべき大切な調査です。私が住んでいるこの地域はまさしく農山村地域でありまして、調査対象にあたります。
さて、前置きが長くなりましたが、私この度、この統計調査員に任命されたのであります。任命されたといっても大層なことではなく、5年前にもやった事があるので、その関係で今回もやって下さいということだと思います。調査員は期限付きの公務員という立場になるということで、調査員証を携帯して各家々を訪問しなくてはなりません。みんな知っている家ならいいんでしょうが、そうでない地域もあるでしょうから、個人情報とかいろいろと・・・。せっかくですので調査員証をお見せいたします。

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2010.02.01  投稿者 yamanibiz | PermaLink | トラックバック(0)